咖喱面包据说是20年代在东京流传开来的,日本洋食的一种。因为以米为主食,日本人没有像欧洲人那样用面包配餐,就发展出馅料繁多的花式面包,面包开始点心化。这也是亚洲人吃面包的主要风潮。近几年大家被万事皆可奶油奶酪的台式软欧腻坏了,欧洲主食面包有开始风行。
贝果就是其一。贝果在纽约的地位,大概相当于馒头之于我们了。这种面包要用糖水煮过,封住表皮,因此不会膨胀得很大,少盐低糖,水量很低(真跟馒头差不多),有嚼劲有粮食甜味,非常好吃。去年在北京突然红起来的the bake shop就是以洋葱贝果做招牌,还有the daily bagel,用贝果做三明治,也很好吃。
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