关于味精的问题,推荐一部这半年来很火的纪录片《ugly delicious 》,第7集讲了美国人对味精的偏见,其实来自种族歧视。味精对身体的危害已经被澄清很多年了,现在还有很多人认为味精会让人头疼、掉发什么的。
但味精在中国的问题不是偏见。从高级餐厅到地摊,几乎家家用味精,因为便宜省力啊,其结果就是大家对鲜味的要求越来越高,只要不放味精,就需要大量盐和糖来吊味。味精和食品工业,对我们的生活真的有很大改善,是应该感激的,但素呢!还是看清便利后面付出了什么代价。
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:其实真的不放也没啥,好吃的菜还是可以做得很好吃~
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:我自己做也不放,虽然知道没害,但还是觉得没必要味道那么足(奇怪心理)
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