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小爷
野蛮生长·安尼玛字数:3351更新时间:2019-07-07 21:48:49

长期发酵是让酵母菌有足够的时间转化面粉里的酶,让风味更丰富。这里面有很多实际的原因,留到新文里再说。芝麻里有讲到老面,原理是一样的,不过馒头包子要求没气孔,而面包根据不同总类要求的气孔不同,怎样控制负责“吐气”的酵母,技术更复杂(不是说馒头更容易,馒头做好特难)。发酵60个小时或以上,商业面包很少用。

最后修改时间:2020-03-08 14:33:24
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评论 野蛮生长 小爷2023-05-12
“酵母老婆”这称呼好可爱啊
第5条鱼投诉回复
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评论 野蛮生长 小爷2022-01-11
抠搜如我,还在记挂老三那块表
第4条鱼投诉回复
安尼玛

:三儿大富豪,甭提他操心😊

2022-01-15投诉回复
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评论 野蛮生长 小爷2020-12-19
我也被吓到了妈妈TAT小爷可可爱爱,酵母这段想到马大爷了哎……
第3条鱼投诉回复
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评论 野蛮生长 小爷2020-11-30
啊酵母吃东西那段真的好可爱啊!!
第2条鱼投诉回复
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评论 野蛮生长 小爷2019-07-08
我妈妈有一次把馒头的跟铅球似的????哈哈哈放进锅里多大出锅还多大,笑死,死面的馒头
第1条鱼投诉回复
安尼玛

:是我本人了…馒头难啊

2019-07-08投诉回复